8月2日、新福島にある別邸三くへ
1日10杯限定の「大阪つけ麺」を狙い開店15分前に並んで前から三番目を確保(この日は夜営業前に残五杯のアナウンス)
無事に注文完了し着丼。
平打ちの細麺でしっかりと締められた麺の器には煮干しの冷たいお出汁が張られていてトッピングにもみのり、味玉、メンマ。麺をすすると煮干しの風味に海苔の香りが鼻に抜けてこれだけでも食べられるほど美味しい。
つけ汁は豚骨醤油の濃厚系。ネギとチャーシューが沈められ、海苔の上には鰹節が乗せられていて見た目も楽しい。香味油はおそらく魚介系で深い風味が感じられる。食べ進めるうちに上に乗っていた鰹節と麺を絡めることで更に旨味が広がる。
麺を食べ終わると残った煮干し出汁をつけ汁に入れてスープ割り。
温度が下がることによって、より煮干しと魚介感が強まり最後まで美味しく飲み干せた。
このお店は常に何かしらの限定を出していて中々通常の豚骨ラーメンを食べられない点がネックだが、それほどに店主である山本さんの熱意が感じられ素晴らしい。この日もつけ麺を食べに行ったが直前にネギトロ油そばが目に入り迷ってしまった。
見た目 5点
トッピング 4点
スープのクオリティ 4点
麺のクオリティ 4点
独自性 4点
21/25
店舗情報
住所：大阪府大阪市福島区福島3-6-17 アブニール福島 1F
営業時間：昼 11:39～14:39 夜 18:39～22:00 (火曜定休)
駐車場：なし
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